这时候🕼🎾再加一个鸡蛋，这样和出来的肉馅更紧实，不过过于松散。
再加上刚刚准备的料油，搅搅匀。
最后一步，切👷🍢好⛺的葱花用香油拌上一拌，加入馅中，一份鲜嫩多汁的肉馅就和好了！
乔明找了个大的不锈钢盆，盛了些面粉。
岳美如恍然大悟：“乔哥，你这🇾🇾是要包饺🅳子啊！我还是第一次看见你这么和馅的，还挺特别的。”
“准确的说，我要做的是烫面蒸饺，我也是第一次这么和馅，不知🔉⚚👽道能不能好吃。”
岳美如站起身来，凑近了肉馅的盆，使劲儿🎪📶闻了闻：“闻着好香啊，我觉得肯定好吃！”
烫面蒸饺顾名思义，是需⛪🝍要用开水去烫面，这🌟🀚♁也是烫面蒸饺最关键的一步。
井水烧开，还在沸腾的时候，乔明就拿来烫面了🕒。
按照大概一斤面配四两半的比例去烫，一次性将水全都倒进面里搅拌，让每一寸面都沾上🏲🞁👊热乎气儿。
这样烫透了的面，蒸好之后面皮才会有🛖🜖🂋透明感，吃起来🐙⛷口感才会更🔉⚚👽细。
烫好的🕼🎾面晾至👷🍢温乎不烫手，这个面不能用盆🎪📶去盖，而是要换上透气的蒸布。
在面板上稍稍抹一点油，把面倒上去。
烫好的面有点干，并不是那么柔软，🟙🝨🍫这时要在手上沾一点凉水往面里带。
这个烫面就不仅仅是揉了，而是要用🟙🝨🍫手像在搓衣板上洗衣服似的，往案板上使劲擦🀵。
直到把面揉顺滑了，这面才算是揉好了。