听到这个声音的后厨人员，都齐刷刷的望向了丁川，他们可没忘记昨晚吃过的拍黄瓜，那味道，真的让人意犹未尽。
做主食面点的师傅，朝着丁川笑了声，“小丁，听到又是要好几分拍黄瓜的菜单，我就知道这肯定你是拉回来的回头客，厉害啊。”
郭志此时也清洗好了四根黄瓜，递给丁川后对着主食师傅说道：“那可不，没有点厨艺，能胜任炒菜小师傅的职位吗？所以我昨天输的不冤，就这手，恐怕我还要在学几年，才能干得了这位置。”
大师傅敲了下锅边，“行了，干活呢，别废话。小志，你去把羊肉拿出来一份，客人点了份手把肉，得开始炖了。”
一般像手把肉这种食物，必定是早早炖好的，但是现在刚上班，离中午饭点还有两个小时呢，谁会想到大早上的就有人吃手把肉？
这可是一道相当硬的菜，一般不是大桌子，没人会吃这玩意。
所以只能现在开始炖。
丁川这边做着拍黄瓜，但是眼神却不自觉的往郭志手上的羊肉看去。
别看丁川是厨子，应该什么食材都不馋，毕竟天天能见到，但实际上根本不是。
就比如手把肉，就这道菜，丁川大概一个月没吃过了，上次吃还是因为过节，老板才大方了一回，至于不经常吃的原因也很简单，就是因为羊肉太贵了。
都不用说调味料之类的附加价值，就光说羊排，一斤就三十多块钱，看着一斤羊排不少，实际上当你做好后，根本没多少重量。
肉是会缩水的，特别是羊肉，缩水最严重，一斤做好后，能掉六成的重量，也就是说，那时候差不多也就四两重，在除掉骨头一两，实际上吃到嘴里也就三两肉，差不多两个卤鸡腿的肉量，或者是一个卤鸭腿的肉量。
一百来克的肉，对于一个成年小伙子来说，真的不够吃。
反正要是丁川想好好的吃上一回手把肉，那都是直接买个一二百块的羊肉回家慢慢炖，到时候啃着肉，喝着白皙的羊汤，那真是神仙过的日子。
至于这里的一盘手把肉，价格也卖到了二百块一盘，其实统共就三斤，饭馆差不多要赚一倍的利润才行，毕竟他们也要赚钱，况且各项成本也不低。
至于饭馆做手把肉的时候，和平常家里做还不一样，饭馆做的时候，不会把羊肉炖的太烂，因为炖的越久，肉就越少。