锣音清脆，整个大厅清晰可闻。
正在收拾台面的服务员听到锣声，☗都不约而同的向凉菜口望来，两个离得近的服务员开🃯始往这边走，♕王政示意不用过来，
“这是提醒服务员菜好了，听到敲锣就过来端菜。咱家大厅没传菜员，各个档口菜好了就敲锣，服务员听到了就过来端菜，保洁阿姨听了也来。这样不但节省时间，还有新奇感，有时候客🍰人会自己来端。”王政说。
“这个好，有创意。”老谭竖起了大拇指。
“呵呵，🟡🞰🗶也是逼的。现在服务员和传菜生不🄗♗🈞好招，都不爱干，没法了才想出这个办法。没成想效果还挺好，客人也接受。”王政说。
“那二楼的菜呢？”张丽问。
“厨房中央有传菜梯🁦，在那往上送。二楼的菜不多，大部分是凉菜，每个包房都🏔🙳🎚有小厨房，热菜在那做。一会儿咱们到二楼，看了你们就知道了。”
挨🗎🚢着凉菜档是煲仔档，面积和凉菜间一样大小，形式🄐☓也一样。
展档上摆着四道菜，每道菜近二十份。
“咱家总共四道煲仔菜，这个——”王🖣政指着砂锅粉丝说：“卖的最好，咱家🌇☪招牌菜，几乎桌桌必点。”
老谭仔细的看这🈀🞙道招牌菜。粉丝整齐的码在砂锅里，提前处理过，红亮诱人，上面放着十🉡来🂉🌼🄞个涨发好的干海米，撒着小葱花，看着就想吃。
再看价格，二十八，公道合理。
煲仔炉上🟡🞰🗶开着火，一位师傅手拿长筷子，正不断翻动🄐☓着砂锅里的粉丝，诱人的香气飘出来，叫人垂涎欲滴。🙎
“这是中午客人预定的，提前加工。🁇🃪”王政说。
老谭点头，很是欣赏。
“🗎🚢咱家师🟡🞰🗶傅都是自己备料自己制作，没有小弟。这样不但保证了出品质量，还提🏔🙳🎚高了师傅的责任心。”王政说。