“嘁！”李香斜眯着眼睛，发出一声🅱🏴极为鄙夷的声音。
陈冲尴尬得无地自容，赶紧清了清嗓子移开视线，然后故作镇定的说道：“刚才逗你🔂♚🉁玩呢，啧啧，还当真了🗂😵，真小气。行了行了，等着，🖚让你鉴赏鉴赏。”
说完，他直接朝着厨房走去，留给李香一个☍♳🌝落荒而逃的背影。
“我小气？明明是你！”李香被陈冲倒打一耙的举动气得捏紧了拳头，但此📘🛊时味蕾早已被厨房飘散出来的浓香勾住，根本没有任何抵抗能力。
实在是太香了！光是闻着就流口水。
陈冲刚进厨房，便匆匆擦了下额头的冷汗。
“老板，你怎么了？”冰尸好奇的问道。
陈冲看了她两眼，却🍗☰怎么也生不起气🅱🏴来，最☍♳🌝后摇摇头，说了句没事。
来到灶台边，打开第一口砂锅，堆积在表层的半透明气体直往上窜，就像在砂锅与抽油烟机之间形成了一🁂🂻片带有酱香味的云层，很浓很醇，沁人心脾。
陈冲拍散雾气，这才看见锅内的景象。
砂锅外圈的汁水已经所剩不多，又因为余⛬🝠温的缘故还在轻微☾🄽沸腾着，能听见‘咕噜⛩咕噜’的冒泡声，将多余的水汽与空气挤出，从而留下最浓厚的酱汁。
本来这种现象叫做收🍗☰汁，但砂锅的特性使得这一步骤有了😼很大的🔰变化，不仅没有用到大火，反而使这一过程变得缓慢细腻，最大化将酱汁与食材结合在一起。
其实严格来讲，砂锅板栗鸡的做法虽然看似属于烧制手法，但它更偏🝎向焖制手法，算是从⚤烧法演变而出的旁🗂😵系。
陈冲并不了解具体内容，只是模糊知道这种焖法大体上分为两个🔰类别，红焖与黄焖。分辨的方法很简单，红焖菜肴所使用的酱油与深色调料较多，所以成菜后的整体颜色为深🏔🙳🎛红色，而🙶🎺🖋黄焖菜肴则呈现浅黄色。
不过，让陈冲略感差异的是，眼前这道砂锅板栗鸡兴许是精致高汤与佐料💃配比不同的缘故，其颜色介于深红与浅黄之间，看着🙈🈗⚅并没有太过亮眼的色彩。
但其精妙之处恰恰就在🖁🏫于此，它就像一个背景板一样，以主食材的色调反将青椒与红椒的亮丽色泽🁑衬托而出，像极了金黄麦田中穿插着的红绿花朵，不仅好看，而且看🗮着不腻，降低了粘稠酱汁自带的油腻性！