这🖧个年代彝人的宴席，大家围坐的是长桌。努尔万坐在主位上，左右边尊位做的是杨怀仁，在他对🇨面则是拉鲁克，剩下几人则顺着各自的下首位依次落💎座。
彝人自古就有句俗话，叫🎈🏋😤做“汉人贵在茶，彝人贵在酒。”意思是说，汉人🆫招待尊贵的客人，会敬茶致意，而彝人招待🍟贵客，则是敬酒。
彝人敬给尊贵的客人的美酒，和汉🏲🞅人酿造的以五粮为主要原料的白酒还不同，而是一种独具民族特色的以荞麦为主要原料，再搭配高粱等配料酿制出来的美酒。
而喝法，🟋🛨就更有趣了。努尔万家的厨子们还没有把菜制作完成，努尔万大手🆫一挥，先给客人们上酒。
美酒并不是撞在酒壶或者酒坛里的，而是装在竹筒里，客人们吃酒的时候🆌🎆，便是每个人抱着一个一尺余长的刻了美丽花纹的🗟🜵竹筒，把一根细长而🝤中空的麻管或者竹管插到装了美酒的竹筒里，就这么吸着喝酒，所以这种美酒也得了个特别的名字——杆杆酒。
一群人围着一张桌子，每个人都抱着竹筒用🎿吸管吸酒喝，样子看上去有点奇怪，不过杨怀仁体验🛩🟀🚁到了最原始淳朴的彝人🍟生活方式，倒是非常享受。
酒的味道很特别，杨怀仁可能不太习惯这个特别的味道，但是喝下去之后，在这样寒冷的日子里，从胃里开始，整个身体都渐渐暖和🔈⚐了起来。
很快第一道菜上席了，是道最能代表彝人淳朴，又能显示🚢他们待客大🛤🞓📬方的菜式，坨🛑🛧坨肉。
坨坨🞢肉之所以得名，是因为猪肉被斩成了二三两的大块，而制作这种肉食的时候，也并不需要添加任何的作料，就是杀了猪，然后把半肥瘦的猪肉切成大块放到锅里煮。
连盐都不用加，煮熟了就直接装在一个偌大的铜盘里端上席来。不过坨坨肉这样做是没有⚩味道的，自然不能直接食用。
铜盘里还放着几个小碗，小碗里装的是加了盐而捣碎的蒜泥，再用以花椒为主，其他几种独特的山🇨里产的香辛料熬煮而成的水浇到蒜泥上，就这么制作成了一种蘸料。
而原本没有其他味道的坨坨肉，便是蘸了🅀🃡这种风味独特的蒜泥食用，没有筷子，便直接用手抓了肉，蘸着蘸料吃，倒是真让杨怀仁等人找到了大块吃肉的快感。
抓一块坨坨肉，狠狠咬一大口，满嘴的肉香和蒜香🟊，的确是一道淳朴实在的美味。
猪肉是取自山里特有的彝家在山上放养的大黑猪，这种黑猪的食物里，包括了山💿上各🏒🙢种山草药和蘑菇等山味，让🞀猪肉原本的味道就非常鲜美又独居大山里的特色。
浓重的蒜香结合了猪😥🃛😡肉的味道，让人也感觉看上去很肥腻的猪肉，也不再那么腻人口舌，而最重要的，是从制作手法上，在🗟🜵煮制猪肉的时候没有添加调味料，而是用蘸料的这种方式，又给猪肉的味道增加了层次感。
整道菜的制作看起🝐来也非常的简单，但是创造了这种独特的吃法的彝族先民们，却紧紧抓住了当地这种黑猪味道的关键，无不显示了他们对于食物处理上的智慧。