章晋阳会做的这道羊🅸肠是和一个战士学的,那家伙是个狂热者,最后绑了炸弹死在白房门口——别误会,炸弹没炸,🞦🖖他是被人打死的,而他的炸弹是从仙人掌人手里买🉢🃲的。
按照翻译,这个菜应该叫油炸面包糠🖡裹羊肠,先把羊肠处理好了,沾满面🕥包糠,从里面套过去对🈪🁈🃰这,再沾满,再套过去对折,知道从空心儿的变成死心儿的,一般要套九到十层,最后下油锅炸。
这东西热的时候吃酥脆,从里到外的酥脆,等到慢慢的冷了,又会变成劲道,再放隔了,就变得软糯,每一种口感都是一个味道,再配上每一层不同品种的面包糠📾☳🃢,味道千变万化,就是来📅😞回的套那个细肠子麻烦的让人发疯——所以很少有人做这个菜。
虽然这个菜用新鲜的羊肠最好,但是冷冻的也不是不行,就是得买点🂷📟🜈儿面🕥板糠,这东西在这年头儿🔁一般地方不会有的。
立连市还真的有一种面包全国驰名,这种名为列巴充满毛★☬熊风格的全麦面包个头儿很大,标准大和一个猪头相仿,而且判断这种面包好不好的标准,十分的奇葩——要看重量和硬度。
大列巴是真真切切的可以砸死人的食物,一般来第一个标准就是外面那层硬壳儿的硬🀝度,越硬越好,厚度上倒是没什么要♬求。
想😉⛈要打开这玩应儿⚴,是要用锯子的,一般的菜刀切下去会被卡住,所以大家看到有的面包刀是带锯齿的🏱,千万不要惊讶,这是高卢餐和毛熊餐必备的。
列巴是半圆形的,把这个东西从平的那一面儿掏开,半圆的那一面顶在头上,十米开外你就不用在乎五连发的沙弹了,二十米开外连铅丸鹿弹也够呛,五十米开外口🐑⚵径的手枪绝对没有事儿。
家里来了贼🖋👇不能用的,一不心抡到脑袋上,你就得喊救护车了,开瓢儿比🕥砖头都犀利。
第二个标准则是同体积的列巴越重越好,猪头大么,差不多的🁎🄫🀟有五六斤,好一点的七斤往上,据过去用粗面的时候🜟🃘,还有十斤的,不过越到后来,面磨得越细,发酵也越机械化,就没有这么重的。
为什么会吃东西呢?这玩应儿经放啊,列巴是酸头(味)儿的,即使一直放着它也会不停的🕒自发酵,只要壳不开,里面的会越放越香醇,越放越柔软,到后来还会随着时间的推移有由淡至浓的酒香!
一般来不开壳儿放上三五年不是事儿🖡,开了壳儿放上一年半载不是事儿,而且这东西顶饱,🕒大伙子吃上四五片儿🁄能挺一,基本和肉差不多。
要这么硬怎么吃啊?很多外地到立连出差买了特产回去的南方人都🅖🆠🐻会跳着脚骂,因为这东西在品名儿上,注明了是“全麦白面包”,以香甜柔软为卖点🐢🁦的🍟白面包。
列巴切了片之后是抹黄油或者芝士,奶酪、奶油都行,果酱就算了,哪怕猪油都比那个强,抹好了之后要放到火上烤,📈这些动物油脂烤化了渗到列巴片中,🄍🟥就会越烤越香软🈷了。
会江没有人做列巴⚴,那需要特制的大烤炉,新麦😼子收了,烤一次上百🂷📟🜈个,放在那儿当存粮吃一年都多。
没有列巴🖅🐋渣儿,那些🅸果脯儿面包什么的太过细软,炸了之后油都浸透了,除🜖了油就什么味儿都吃不到了,不好吃,但是章晋阳有办法。