冬🙳🎝💃日菜少,现在没有了冬笋📙，俞善干脆把米粉浇头改成酱肉汁。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒🐡🁘到微微焦黄🟂🚓💻以后，再加入米氏🔝🁨自己腌制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到大部分💠的肉彻底融化在酱汁里,油脂彻底激发出酱🙘💾的香味，这时酱肉的口感也会浓郁起来。
因为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊还要便宜许多，俞善干脆直接定价大碗肉酱米粉🚫🖙三文，小碗🈵肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场，俞善主动跟着杨谷、邓桃夫妇来摆摊，顺⚭🔫便也看看这修建于高🅁祖时期的石江🈵堰坝。
石江是大岠江的💠💠一条大支流，以石江县为分流源头,绵延七百多里，横贯四县,其中石江县做为它的起点,也因此得名。
石江县🙃🇰🜍山多水多，这条石江与它的各条支流🀚☿🅇，就是最主要的🙘💾水源。
然而每到雨季水量增加时，石江就会泛滥成灾,滋扰沿岸百姓，🎌🏯🝩令其深受水患。
数百年来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗🅯费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无数土地。
后来数十年间，石🛒🛱江堰坝经过不断🅸的加固、北渠也经历了👲🌰数次拓宽延伸，才形成今日的规模。
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石🄋🟑🜚江堰与举世闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水利工程，同样惠及了无数百姓。
然而赞叹归赞叹，真正的河📙工做起来可没那🀚☿🅇么⛮🝳好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期，将河底淤积的泥沙淘干净，要靠人力将一筐一筐百十🌝斤重的泥沙挖出、背上岸运走。
做了几🙃🇰🜍天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔已经累得浑身打颤，两只脚浸在泥水里太🛈🚛久，直到小腿以下都没了知觉。
俞三叔🙃🇰🜍呲牙咧嘴的啃着吴氏给烙的大饼，一边啃一边在心里大骂这婆娘🔝🁨吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道放。