郝大厨看着木秀拿出来的这些东西,很是惊🃌讶,不过他转念一想,这个小姑娘就是来做菜的,东西肯定带的齐全,他并不知道木秀是临时起意做菜的。
木秀拿出来的调料分别是白砂糖,料酒,老抽🎼🖛📖,生抽,五香粉,胡椒📌📌粉和自制的辣椒酱。
洗🙀干净菜的同时,木秀又将咸鱼洗了一遍,再次换上清水泡在那里。
木秀先把茄子切成条,青椒切成块,土豆去皮,切成块,洋葱也切块,又将葱切段,🛜🝌姜切成碎末,蒜切好,放在一旁备用。
这会儿,再去把咸鱼洗一🞊💚遍,沥干水,切成段,准备工作全部🟌做好之后,木秀开始烧火。
炒锅大火,放油,放入蒜片爆香后放入咸鱼,翻炒,加一些料酒,这会儿再放🉥🈝入土豆,一起翻炒,大约有七成熟之后,加适量的水,和菜平齐,加入白糖,生抽,老抽等所有的调料,再加入一把小葱,盖上锅盖,大火闷烧五分钟,再放入茄子,翻炒一下,继续盖上锅盖闷烧五分钟,最后放入青椒洋葱,翻炒收汁,土豆茄子烧咸鱼就做好了。
“我吃了半辈子的咸鱼了,第一次看到这种做法。”郝大厨深吸一口📌气,感叹的说道。
平日里,大🖥家吃咸鱼,也就是当个⛮🝲🏉咸菜吃,就是切🃯🛔好,在锅里蒸一下,就是一道菜,谁还浪费油,再炒炒呢。
“大叔,你尝尝。”木秀拿起盘子,盛好,放到桌子上。🚈
郝大厨也不客气,拿起筷子夹了🕰一筷头,入口就是一股咸香,接着就是满口的辣味,这个辣并不是直辣,而是香辣,就算是不怎么吃辣椒的人,也不会觉得辣的难受。
“🙀好吃,这个咸鱼不仅味道好,肉也紧实,是道下饭菜。”郝大厨点了点头,又将配菜尝了尝,继续说道:“这些茄子土豆又将汤汁吸了一大半,入口满是浓郁的🍽香🚜🔎味,这配菜选的也好。”
“当家的,怎么样了?”刘雪女的声音从外🃌面传来,她刚出去收拾桌子了,很快就听到脚步声,刘雪女走进了厨房。
“味道不错,你尝尝。”郝大厨递⛮🝲🏉过来一双筷子。
刘雪女拿起筷子,尝了🜱一口,眼睛顿时都亮了起来。“小姑娘,没想到你还有一手。”
“当家的,🖥你能炒出来这个味道吗?”🅯刘雪女扭头问道。
“如果有她的那⛅🗽些调料,应该差🕰不多。”🏪郝大厨一下就看出了关键。