阿菇端着托盘进门施礼,走到上首先送了刘老那碗，其后是刘炙、🍓刘少夫人和刘小宝。
礼数倒是不错。刘老暗暗点头，头点了一半😆⚬,便被慢慢飘起来的炒饭香气勾住了鼻子，不由得低头看去。
炒饭粒粒分明，金黄又不显得过☼🄳分油腻,小块胡瓜、菌子和鸡蛋碎点缀其中,颜色活泼喜人,深青色的豇豆段细细切碎与米饭炒在一处,增添了一分解腻酸香。
只是一眼,刘老便察觉出这碗蛋炒饭与其他😆⚬酒楼的不⚳🕞同来，再抬头去看，另外三人面前🐬🂺放的小碗虽然乍一看色泽相近,都是挂着蛋液炒出来的粒粒金黄，可细细去看就能发现，碗中内容各不相同。
小孙子离他最近,碗中的蛋炒饭泛着橙红,一股不大明显的辣香飘起,和鸡蛋炒在一起的肉粒显然也被卤过，颜色深深，滋味鲜明👥🕌。一旁儿媳碗中炒的是酸菜肉丝，酸香鲜美。刘炙碗中炒的是青豆虾仁,最基础不过的扬州炒饭做法,端得近了，刘老还能🖱🖗从中闻到淡淡清甜酒香。🆑🎹
刘老一一查看过各人的🏡蛋炒饭，心中十分惊讶。
炒的蛋炒饭配料滋味各个不同这不奇怪，他们一家人在酒楼吃饭时经常如此,🆔🏓但是在没有人提前告诉酒楼厨子各人口味的情况下能做到将口⛓味预料得分毫不差，这眼力可不是一朝一夕能练出来的。
刘老自己爱清淡口味，但是人老了总想吃点开胃的味道。儿子嗜甜嗜酒🆥👧，儿媳好酸味，孙子好肉食好辣味，连自家厨娘刚刚到府中时都摸索了许久各人口味，谁想到在简家却是一次就被人呈上的饭食搔到了痒处。
若不是知道儿子刚⛝🛔回🚊👪凤溪两天，没有时间去外面闲逛，刘老🐎⚘都要以为是他们小两口与简清串通好来在自己眼前演的一场戏了！
但是光是推测出各人口味这只能说明眼力，厨艺如何还是要靠吃食说话。只是，在蛋炒饭端上来之前因那场比试先入🂡为主地认为简清只会家传菜色和辣椒的刘老，此时却对自己的眼光第二次生出些不确🍃🅖定来。
第一次不👴🍄🅠确定，却是比试时他与华阳王提及简方二人输赢，笃🂦定简清会赢。🆡👂🅿
刘老自儿子碗中舀起一勺炒饭，仔细去分辨才能看出来简家炒饭与迎仙楼那碗扬州炒饭的不同来，简家炒饭里的酒味清冽淡然，不比迎仙楼专用的绍兴黄的滋味🂬👵淡中自有厚重，轻薄酒香☘与河虾的鲜和青豆的清甜相融得恰到好处，炒饭时放的🉡🈵🂫油也明显少了七分，入口鲜甜不腻，回味悠长。
没了迎仙楼扬州炒饭做法里用的火腿的重酱滋味作为点睛之笔压轴，却将鲜、淡二💟📊🙉字推向了巅峰，连菜油味道都被掩盖下去。若是再咬一口炒至松软的鸡蛋碎，才会体会到足够油脂炒出来的肥腴又不失鲜美的口感🆤👟，看似味道寡淡的一碗蛋炒饭，实则内里各种滋味交相辉映，任谁吃下一口都说不出一句平平无奇。
若说配菜滋味出彩，那最讲究粒☼🄳粒分明、韧而不涩的米饭本身便更是令人印象深刻。没有剩米饭冷透又炒热的硬散口感，🀢⚊却也不是刚出锅的热米饭的口感黏着松软。
简家究竟是用的什么主料这个问题在刘老心头🗄🙈萦绕，却始终得不到一个答案。他在口中反复品尝着一口米饭，稻米的甘甜随着咀嚼泛了上来，形成新的一股甜味压住轻飘的配料口感，这味道分明就是热米饭的味道，可热米饭又🏳🞌💬怎样做出来弹牙微韧的口感？
眼看着他久久不🕸🎕🐸语，面🏡上沉重，刘少夫人不免心中一沉。