静静的古寨,那一幢幢破旧的老瓦房,用☟泥土筑成的土墙,每座瓦房都搭有一个院坝,宽敞实用。院坝是用🉋石板铺成的,四周还用石头镶着,就像是一个方塘。它可以用来晒粮食,小孩子也可以在院坝里玩。

    端一碗碗热气腾腾的豆皮,吃得满面油光,饱嗝连天,一天就🞀👀🅯这样开始。随便逛逛总🈋是能被街边的炕洋🛰☚⛧芋吸引,撒上辣椒葱花芝麻的炕洋芋,一口一个满嘴都是它又辣又麻又香的余味。

    大街小巷都能看见的小吃油香儿🇯🜂⚹,咬一口才知道这味道只有恩施才有;各式烧饼,看似做法简单,不论是味道和卖相那都是极好的;

    不管是作为下饭开胃菜还是底料的🏏🙉榨广椒,只要配上米饭,都能吃出它特有的🄐☙⛝味道,怎么搭配都是一道绝佳美味。

    土家烧♉🆧👸饼的主料是面粉,先用老面发面,后以肉、葱、花椒等为原料做成馅,🄐☙⛝掺合在一起做成椭圆形饼状,抹上酱油、芝麻等,在瓦缸内用木炭烤📍🙧制而成。

    烤熟的土家烧🍪🊷🕀饼面色金黄🁄🃎🖬,外酥内软。有两种制作方法🎍🏰🝭一种是电烤一种是炭火烤滋味各有不同,吃起来让人欲罢不能。

    油香儿瓢里🐂☮注入米浆,当米浆完盖住瓢底时,放上鲜肉丝、土豆丝、葱花、辣椒粉等做馅,再在其上淋上薄薄一层米浆,即可入锅开始炸🋐😜🂍制。

    油香🛧馅以个人的口味而定,爱吃鸡蛋的人还可以在馅上打一个生鸡蛋,🈶🂳💶据说炸出来🗙🜅⛗的油香味道美极了。

    外焦内嫩,香脆可口,恩施人经常拿这个当早餐,甚至中午也吃这个,简直百吃不厌。可以坐在🙬🍢饭桌旁配上面条、豆浆之类的慢慢享用,赶时间的人也可🂔🎤📂用纸包着边走边吃。

    尤其是豆皮,平锅抹上薄🁄🃎🖬油,面糊从特质☟漏斗里滑出,烙得边缘微翘,出锅的豆皮不像面条那般柔滑,反而有一些粗糙的扎实口感,又有一些谷物的香气。

    主要原料是米和土豆🍬🋊🗬淀粉,绿豆皮和苞谷豆皮则需要添加相应的原料。制成的豆皮可煮可炒,通常佐以鸡、鸭、鱼、肉、菜等,口感绵软滑爽,回味无穷。

    最惊艳的居然是洋芋,又粉又绵,个头小特别适合炕着吃,先煮熟,放薄油开小火,🈋淋上酱料关着盖子闷上一会,被闷得绵软入味的洋芋,再撒上辣椒葱花芝麻,一口一个,还可以根据个人口味加上恩施人自家腌制的酸萝卜。

    虽然随处可见,但是地位却是无法动摇的。俗话说高山的洋芋,低山的🈶🂳💶苕。炕熟后,吃在嘴里感觉不油,有种烤熟的香甜感,还带有些许香脆的口感。