俞长栋他们三人炒的菜，供应除🍺🍍主桌外的菜肴，主桌的菜肴，还得张宝来操刀。
这也是🗕🛜严帆老早就给张宝说定了的，听闻钟毓芬把张宝🜌🀲🀱的厨技，吹得神乎其神，他是老早就想一饱口腹了。
所以，张宝只能掌厨，让钟凯搬来灶🜱台和大量柴禾。
张宝的灶，是乾安留下来的行灶，烧🜱的是山上砍下来的柴草🖱🖞📰。
按🀧张宝的说法，就是烧根板凳办桌席，说法🐤🁸虽然有些夸张，但也说明其用柴之节约。
节约的原因，在于行灶合理、巧🍺🍍妙。其外以木为体，内则以泥为膛，👵🍏形制及💐大小，有点像一张带柜的方桌。
上表面是一个回形开口，圆处安锅，四面余裕处🔖即为大🜌🀲🀱面锅台。
台面下接炉膛，一侧开🁅🃝方孔，也🍺🍍就是灶门，膛内呈u字中间有一横，那一横处🍍📠系有两尺不到的铁条，为架柴处。
张宝搬来柴禾，🃦🚅便是一捆一捆的，捆子的大小、块头、长度，均以🄇🞬🗒行灶的大小为准。
黑田等人来了兴趣，试了试柴🝎禾捆子的重量，差不多20来斤一捆。
张宝打开束捆的绳索，发🁔🅝现粗些的柴禾就四分，次一些的就🖱🖞📰对剖，细者就原样不劈。
张宝视🗕🛜柴的品种，分别处理：松柏柴无论干湿皆易劈好烧，可随取随用。桤木柴一般不会太粗，稍劈一下即可堆码备用；惟青棡木质紧硬，须趁早湿时劈砍，否则干🐃☴🃥后难劈得很。
但是，有句俗话：“除了郎舅没好亲，除了青棡没好柴。”，就是🄇🞬🗒说青棡🙖🐂柴经烧熬火，是为柴中上品。
张宝🂡开始劈松柴，将里面的老母虫取出，小心翼翼地盛在盘中，让🄇🞬🗒人摸不着关脑，还是方芸桦问了句，这是何意？
张宝的回答，令众人几欲昏倒。
盖因老母虫，就是金龟子之类甲壳虫的幼虫，喜食松木心🄆，钻地里面久不见天日，养得油光水滑，肥白如蚕。