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林佳听得直点头，道：“没想到，做菜有这么多门道。”🁉🝇
“当然了。”林依笑着将昨天买的调味料拿出来，往小碗里面加了一些🕚热水，然后加入适量淀粉😕🁋🄌、白糖、醋、盐等，🖫用筷子拌匀。
林佳看得稀奇，问🄑☠道：“依依，做👼这个鱼香肉丝要放这么多东西？”
林依🙗笑道：“是呀，这些其实还不够多，只是昨天太🜗🂑过仓促，也没备得那么齐，就这么将就一下。”
林🗠佳看得咂舌，这么多东西，还是👼将就一👊下……
林依将一切准备妥当，便拿了个大钵子过来，把锅里的💡汤盛出来，然后将锅刷洗干净。
灶台下火烧得很旺，锅里的水渍很快便🗯🟇🛃烧干了，发🅪出嗤嗤嗤的声响。
等到锅完烧干，冒着青烟，🈁🞥林依便往锅里倒油🔒。👭
“呀，依依，要倒这么多的油吗？”
林佳站在灶台边，看着锅里那一汪油水，心里🔒别提多心疼了，这么多的油，够她炒好多回了，就算是在老林家，李氏炒给她自个儿吃，也不舍得放这么多的油。
林依把油🃔🗤🝢瓶放好，道：“炒菜就得多放一点油才好吃🜗🂑的，如果只有一点点油，那就不叫炒菜，叫煮🗥菜了。”
其实林依放的油还不算多，比起现代的那些烧川菜的厨师，她放的油🛺♹🍖算少的了，只不过，这对于林佳这种，一年到头都见不着荤腥的人来说🞑📙，林依放的这些油，简直是太多太奢侈了。
等到锅里油烧热了，林依便将肉丝放下去。
“炒菜的时候，☝⛿这油要烧热，这样炒出来的东西才香。”
林佳忙点头，聚精会神看着林依炒肉。