方远在後🚚面排着队，闻着师🅣傅做羊r0U汤的味道，不禁肚子有些咕咕的叫了。
羊r0U汤的做法也很简单，🅉🄫🀡事先先把羊r0U羊杂在在高汤💶🖘💷里煮好，切片切段。🔈⚎随後热锅下凉油，这个油也是羊油。
再下大葱段、姜片、🝂花椒爆香。倒入羊r0U羊杂爆炒三十秒至一分钟，再加入高汤大火熬煮一两分钟，顺便放JJiNg、盐、胡椒调味。
最後再用另外一个锅，放羊油和花椒炒香润♝锅，将第一个锅的羊r0U汤倒进来滑锅再煮一分钟左右，就出锅了。
这其中的关键就是这个高汤，因为简yAn的山羊普遍b较瘦小，羊骨🙵🎫📿也没多少油，再熬高汤的时候都会加一些其他的骨头调料。
各家熬汤的用料也不同，反正方远是不知道这家老板的高汤秘料的，只是听说这家的熬高汤的锅从开业🇸🝕一直到年底关门都没有停过火。
羊r0U汤虽然不辣，但也要少吃，因为它是属於燥X的，🗤🝥🍎吃多了容易上火。
偶尔吃一次可以驱寒、祛风Sh、暖胃、还可以治疗冻疮。大冬天🏨的喝一碗羊r0U汤可以说是从脚暖到头，整个人都是暖洋洋的。
方远排了差不多一个小时的队，终於🛟轮到他了。
“老板娘，🝆🈺半斤羊r0U半斤羊杂，多要点羊肚羊血，不要葱。🛏”
老板娘抬🚚头看到了方远，一眼就认出来了他。她道：“好嘞，带锅了吗？”
老板娘戴着手套，熟练的在保险柜里抓着羊r0U。不动声sE的在秤上按了一下，给方远称足了羊r0⚗👢U。
一般情况下，这些秤都是八两秤，在冬至这天可🅺能就是七两甚至六两。
这几乎都是公开的秘密了，各行各业的都是这样做的🜓🁪🈤，特别是烤鱼店，美蛙店，卖小龙虾的店铺。黑心的甚至是半斤秤。
很多店还假惺惺的教你去看一下秤，如果真♝要看就叫老板关了电子秤重新开机🅎再称。
这也是属於民不举官不究，餐饮行业的潜规则🝘，大部分消费者也是心知肚明。但没法查，这些水产品在称重之後店家加工活杀的时候就要🙽🏷🞰🙽🏷🞰丢弃许多东西，找公平秤也称不出来。