调料🕆😗不是很全，王氏只捡了家里现成就有的一些🖕，纱🈹🃎🖪布包好，放在一边备用。
鸡🄧⛡架骨和猪骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起一锅热🃰水，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小🐂☧🁰火慢炖。
“这个呀，咱们称它为第一😋⛠😋⛠锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键。”
王氏边🍍用汤勺搅了搅🈂锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾小莲讲🏑解。
“为什么是第一🕁🆧👺锅汤？难道以后还要煮好几锅吗？”林微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜🖻🗸，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久🖕，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道🜋极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲在一旁乖巧的边听边点头，🃥🙶🎶不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，🃰怪不得娘每年做的卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没🍃🅙往常年那🎦📖🚳么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林🄧⛡微🕆😗摇🍍头晃脑的说着，一点都不觉得自己是在拍马屁。
偏顾🕆😗小莲还一脸🕁🆧👺认真的思索了一小会儿🕎🈞⛅，笑着道“说的也对！”