青少年文学网>历史穿越>平平无奇小厨神 > 第26章大杂烩
    选好了蔬菜,这里丁川又割了一点猪肉。

    虽然大家吃饭是要很注意成本的,但是基本的肉菜还是要吃的,毕竟在饭馆里工作,肉肯定是少不了的。

    当然,这里的肉也是需要注意的,一般自己只吃猪前腿。

    原因很简单,猪前腿最不好卖。

    猪肉身上最贵的无非就是里脊,这个不用说,纯瘦肉不管是炒菜还是糖醋,味道那都是一绝。

    然后就是肚子上的五花,这部分肉做红烧肉那是绝配。

    最后是后腿,后腿上的瘦肉要比前腿多,虽然价格和前腿没啥区别,但在口味上的确会更好一些。

    可能有人会说,那猪屁股肉呢,它该不会也比猪前腿肉好吧。

    其实专业点来说,屁股肉就是后腿肉,但你要是硬分出来也行。

    但硬分出来后,猪屁股肉反而价格更高了,因为猪屁股肉,几乎全是瘦肉,和里脊肉最相似,很多饭馆里做糖醋里脊的时候,都是用那部分的肉。

    反正一般人也吃不出来,而且都是猪肉,也没多大区别,成本却省了好几块,何乐而不为呢。

    至于内脏,猪心、大肠、猪肚、猪肝什么的,那些有的是食客点着吃,自然丁川他们是吃不到的。

    丁川挑了一个前腿,就开始剔骨。

    因为有二十多个人,一个前腿也就十来斤肉(不算肘子和猪蹄),所以平均下来一个人也就半斤肉,不算多,但也不算少,已经很良心了。

    很快系统的提示音也出来了。

    猪肉+食用油=炒熟的猪肉