将食材都处理好，并将每道菜所需要的食材🆛分🍌盘装好。
之后，开火上油，席歌开始炒菜。
席歌💱🕫🌦先做的是冬瓜丸子汤，这道菜所需要的时间长，席歌🌚⛍🙅可以在等汤煮开之前，⛄🗸去弄其他的菜，这样能节省不少时间。
等油烧热之后，席🝼🐜歌先加入切碎的蒜，蒜粒在滑入热油的一瞬😘🁮间，就开始🞫🗇🙣发出“滋啦”的油焦声，同时蒜的香味就飘了出来，洁白的蒜粒也染上了焦黄的色泽。
趁着锅最香的时候，🗖🛪加入切成片的冬瓜，简单翻炒了几下，然后加水，将火调小了一点，等水烧开。
这个时候，席歌端起放🝂着🛨青椒和肉丝的盘子，打算在等水烧开的时候，先将这盘菜搞定。
肉丝席歌有事先腌过一遍。
还是和🙪🍏之前🕞一样，打开另一个灶的火，把过烧热之后放油，然后再等油热，加入姜蒜。等姜蒜的香味充分激发出来的时候，快速将处理好的肉丝放入锅中。
因为肉丝有放入🝋老抽等调料进行调制，带着水分的棕色肉丝落入还算沉静的热油中的时候，💨🔚🁎锅中立马不平静起来。
带着焦肉香🕞味的热油开始噼啪作响🐃，点点触碰到就会有灼痛感的油滴飞溅着，席歌一个不注意，就会被烫到。
但是这时候，席🝋歌可不能因为这🛝🝓些热油而怯步，炒熟肉丝不需要太多时间，要是他这💢📤时候不快点翻炒，让食物均匀受热，肉丝万一烧焦了，干巴巴的变成肉干那样，口感就不好了。
等肉炒的差不多的时候，再加入青椒。
席歌挑选的青椒不是很辣，但是等青椒🆛🐓被热量烧得焦熟的时候，有些呛人的微辣便🖥🔫直冲着人💨🔚🁎们的鼻腔而来，让人有些忍不住想打喷嚏。
肉的美妙滋味与青椒的微辣巧妙的结合在一起，不能说这股子香味中蕴含了多少东西。这道家常菜没有多少技巧，更没有加入什么小心机在其中，简简单单的，但是却让人满足。
青椒因为受🕞到油的轻炸，绿色🁘🆀🌙的表面泛着些许焦黄，形状也微微卷曲，但是又没有炸得太厉害，并不是那种没有水分的状态。
肉与青椒相搭配，在口感上也不是那么的千篇一律，脆的青椒间夹杂着软韧的美味肉丝，微辣中让人感受到寻常的美妙味道。